Macelleria Rosticceria Laterza Da Giuliano

Disponiamo inoltre di un’ampia sala per la Rosticceria, dove incontrarsi per gustare i nostri prodotti, i preparati e la carne arrosto al fornello. Offriamo non solo un cortese servizio ma anche la più alta delle qualità.

Salsicciotti
Dalla tradizione di Laterza: le zampine! Ottimi come sapore, unici come gusto e pratici nell’assaggio: i salsicciotti, cotti al punto giusto e sugosi, o, al più, ben cotti, sono il top se accompagnati con una fetta di pane esclusivamente laertino. Messicani
Involtini di fettine di vitello, impilati allo spiedo uno sull’altro, i messicani si cuociono sulle parti a contatto e contemporaneamente sciolgono, ai carboni del fornello, la delicata pancetta che li avvolge e si trasformano, una volta sfilati, in prelibati assaggi a piccoli morsi.
Salsiccia
La migliore carne suina controllata e insaccata nelle budella di maiale per poi essere impilata allo spiedo e cotta al fornello fino a raggiungere il rosolato morbido. Ottima anche accompagnata da una fetta di pane di Laterza. Gnomerelli
Piccoli ma immensamente saporiti: interiora (fegato o polmone) di agnello o di capretto e curati come solo noi sappiamo fare, i gnomerelli esprimono il loro intenso carattere al momento della degustazione.

Pezzi di carne tagliati con la maestria della sola Nostra Macelleria Rosticceria in diversi assortimenti e i cui pezzi offrono un sapore intenso dal morso che affonda e lascia piccoli pezzi di carne attorno all’osso da spolpare. Le interiora e le budella sono il segreto della buona preparazione del marrett


Vitello & Vitellone
Offriamo e saremo sempre pronti a consigliarvi i migliori pezzi di vostro gradimento e tuttavia disponiamo delle migliori fettine e costate di vitello, vitellino e vitellone, e di questo anche pezzi di carne al taglio, da assaggiare col resto della carne arrosto.

Capretto
Anche del capretto offriamo i migliori pezzi al taglio e di qualità: ottima carne arrosto ma anche ideale al sugo e per i ragù.

Pecora

Ottima carne e di prima qualità: è anche il simbolo di Laterza e siamo unici nella preparazione. I suoi pezzi, tagliati accuratamente ed impilati allo spiedo interponendo tra un pezzo e l’altro la cipolla rossa, si trasformano in un piatto non solo genuino ma anche da leccarsi i baffi!

Salti in bocca
Involtini di fettine di vitello che, con un cuore di ripieno aromatico, offrono il sapore pregiato e corposo delle carni rosse di qualità della Nostra Macelleria Rosticceria.

Salsiccia Curata & Pancetta Curata
Dalla tradizione laertina si tramandano con dedizione, sino ai giorni nostri, i preparati curati esclusivamente con essenze del Nostro Territorio e con le carni di cui disponiamo preziosamente. Tra questi offriamo la Salsiccia Curata, ottimo antipasto ma anche delizioso secondo e/o contorno, sia a pranzo che a cena, a cui abbinare un vino prezioso e dal gusto intenso; la Pancetta Curata, prodotta e tenuta allo stesso modo della precedente, esprime il suo gusto prelibato accompagnandola anche col pane di Laterza e, perché no, con un buon bicchier di vino rosso.

Panzerotti di Vitello
La Macelleria Rosticceria si compiace di offrirvi una novità, come solo Noi sappiamo fare: i Panzerotti di Vitello, soffici prelibatezze della Terra delle Gravine che avvolgono un tenero e genuino ripieno per poi essere cotti alla brace.

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